La última semana de julio en Graus huele a brasas, a historia, a tradición… y por supuesto, ¡a longaniza! Vuelve uno de los eventos gastronómicos más emblemáticos del Alto Aragón: la Fiesta de la Longaniza, que este año se celebrará los días 25 y 26 de julio de 2025, con un programa repleto de actividades para todos los públicos y un gran aliciente: un sorteo exclusivo con tapas gourmet como premio.
Una fiesta con historia (y con sabor)
Desde 1991, el último sábado de julio está marcado en rojo en el calendario de Graus. Lo que nació como una degustación modesta entre comerciantes y carniceros locales ha evolucionado hasta convertirse en Fiesta de Interés Turístico de Aragón, con dos Récords Guinness en su haber y miles de visitantes que no quieren perderse esta cita.
El récord más famoso llegó en 1996, cuando se elaboró la longaniza más larga del mundo, con más de 505 metros y 339 kilos de carne. Un hito que, lejos de ser anecdótico, consolidó esta celebración como un referente de la tradición cárnica aragonesa.
Hoy, la fiesta cuenta con una parrilla gigante, elaboraciones artesanas, embajadores ilustres – como la tastadora de este año, Pepa Fernández – y un ambiente festivo que combina gastronomía, música, cultura y comunidad.
Programa de actividades 2025
Viernes 25 de julio – Plaza Mayor de Graus
- 19:00 h – Inauguración del Longaniza Fest
Con la chef Estrella Michelin Iris Jordán como invitada estrella y una muestra gastronómica de tapas elaboradas con longaniza y productos de Aragón. Todo amenizado por el DJ Chordy. - 20:00 a 23:00 h – Rodeo del cerdo mecánico
En la calle Gaiteros de Caserras. ¡Súbete, aguanta y gana! También habrá hinchables para los más pequeños.
Sábado 26 de julio – Centro histórico de Graus
- 11:00 a 22:00 h – Mercado «Arte y Crea»
Recorrido por el conjunto histórico-artístico de Graus con artesanos y nuevos creadores. - 17:00 h – Embutido de la longaniza gigante
Las mujeres de la Asociación Santa Águeda comenzarán el embutido de la longaniza en la Calle Barranco. - 18:00 a 19:30h – Taller infantil de longaniza
Los más pequeños también podrán aprender a embutir su propia longaniza en la Calle Barranco. - 18:30 h – Recepción del tastador@ y autoridades. Recepción en el Ayuntamiento de Graus del tastador@ oficial de este año así como de las autoridades competentes.
- 19:30h – Nombramiento del tastador@ y entrega de “La Parrilla de Bronce”. Nombramiento de la tardtadora oficial de este año, que será Pepa Fernández en la Calle Barranco.
- 20:00 h – Cocción de la longaniza. En la Calle Salamero se asará la longaniza a la brasa y se le dará la vuelta con una grúa gigante. ¡Un espectáculo!
- 20:30 h – Colocación del delantal oficial a la tostadora y tasteo de la longaniza. Colocación del delantal oficial del delantal a la tastadora de este año quien probará y dará su visto bueno (o no!) a la longaniza.
- 20:45 h – Degustación de la longaniza gratuita
Tras el visto bueno de la tastadora, se repartirá entre el público asistente. - 22:30 h – Música en directo con Cosco y Leo
En el Centro Recreativo Gradense para cerrar la fiesta por todo lo alto.
Puedes ver el programa completo aquí.
Sorteo exclusivo: disfruta del Longaniza Fest a lo grande
Este año, junto con la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, organizamos un sorteo especial entre quienes compren en los comercios asociados entre el 18 y el 24 de julio de 2025.
¿Qué puedes ganar?
Un pack gastronómico completo para dos personas valorado en más de 100€, que incluye:
- 2 tapas de Iris Jordán (a disfrutar el viernes)
- 1 postre para 2 personas de Iris Jordán (a disfrutar el viernes)
- 6 tapas de La Gastroneta (a disfrutar el viernes o el sábado)
- 4 tapas de Casa Fondevila (a disfrutar el viernes)
- 4 tapas del Chef Durán (a disfrutar el sábado)
¿Cómo participar?
- Compra en cualquier establecimiento adherido a la Asociación de Empresarios de Ribagorza del 18 al 24 de julio.
- Escanea el código QR que encontrarás en los carteles de la promoción y completa el formulario con tus datos o entra en la web.
- Guarda tu ticket de compra: si resultas ganador, tendrás que presentarlo para recoger el premio.
- El sorteo se celebrará el 25 de julio por la mañana y se comunicará al ganador por teléfono.
- El premio se entregará en la inauguración del Longaniza Fest, el 25 de julio a las 19:00 h en la Plaza Mayor de Graus.
Puedes consultar las bases legales completas aquí.
Una fiesta que impulsa la economía local
Desde la Asociación de Empresarios de Ribagorza, seguimos apostando por acciones que combinen tradición, dinamismo económico y promoción del territorio. La Fiesta de la Longaniza no solo es un escaparate turístico de primer nivel, sino también una oportunidad para consolidar los más de 150 empleos del sector cárnico local, apoyar a nuestros comercios y proyectar Graus y la Ribagorza a nivel nacional e internacional.
¡Os esperamos para celebrar juntos esta gran fiesta del sabor, la tradición y la creatividad ribagorzana!
